Nos cartes et menus,
restaurant à Meyrals
Voici le menu du restaurant à Meyrals, en Périgord Noir, tel qu’il est servi cette semaine. Le midi, la formule bistrot suit les arrivages. Le soir, la carte laisse davantage de place à la création et accompagne le rythme des saisons.
Une Affaire de Goûts renouvelle ses cartes régulièrement : celles présentées ici sont les plus récentes.
Une Affaire de Goûts renouvelle ses cartes régulièrement : celles présentées ici sont les plus récentes.
MENU À 32€
Uniquement le midi
(Entrée, Plat, Dessert)
(Entrée, Plat, Dessert)
OU À LA CARTE
Entrées
Velouté de butternut, châtaignes torréfiées et émulsion à la sauge.
15 €
Gravlax de bœuf, pesto de roquette et aromates confits.
15 €
Foie gras de canard IGP Périgord, confit au piment d’Espelette, marmelade mi-figue mi-raisin. (+ 6€ dans le menu).
21 €
Plats
Filet de mulet snacké, pommes de terre cuisinées à la bisque de gambas.
25 €
Cuisse de lapin farcie et braisée, cocotte forestière et jus au romarin.
25 €
Poitrine d’oie du Périgord rôtie, déclinaison autour du butternut, sauce vigneronne au cassis. (+ 6€ dans le menu).
31 €
Fromages ou Desserts (au choix)*
Assortiment de fromages sélectionnés par nos soins, confit de cerises noires et jeunes pousses.
12 €
Traditionnel Millassou, pruneaux et glace à la gousse de vanille.
12 €
Clafoutis aux figues, sauce à la verveine et sorbet aux fruits rouges.
12 €
* (Les desserts sont à commander en début de repas).
LE SOIR
MENU SAVEURS À56 €
(Entrée, Plat, Dessert)
OU À LA CARTE
Entrées
Le biscuit aux champignons sauvages, salade de champignons aux noisettes, condiment aux fruits noirs.
23 €
Gambas snackées puis marinées au poivre Timut et combawa, choux fleurs et condiment ail noir.
24 €
Foie gras de canard IGP Périgord, confit au piment d’Espelette, marmelade mi-figue mi-raisin.
25 €
Plats
Noix de Saint-Jacques sautées, petits poireaux, patate douce et fumet des barbes au vermouth blanc.
38 €
Paume de ris de veau français au sautoir, oignon farci de jarret et braisé, sauce Soubise. (Supplément de 10€ au menu)
41 €
Poitrine d’oie du Périgord rôtie, déclinaison autour du butternut, sauce vigneronne au cassis.
35 €
Filet mignon de porc local au lard de Colonnata, champignons sautés et jus corsé à la sauge.
34 €
Fromages ou Desserts *
Assortiment de fromages sélectionnés par nos soins, confit de cerises noires et jeunes pousses.
16 €
Déclinaison autour de la pomme, rôtie, compotée, en clafoutis, granola muesli et glace yaourt.
15 €
Cheesecake et fruits d'automne, sablé breton et coulis de fruits.
15 €
Panacotta à la châtaigne, petit moelleux au chocolat noir, sauce à la mandarine et glace noisettes.
16 €
* (Les desserts sont à commander en début de repas).
Allergènes disponibles sur demande. Allergens available upon request.
Prix Nets, Taxes et Service inclus. Net price, taxes and service included.
Prix Nets, Taxes et Service inclus. Net price, taxes and service included.
Déjeuner du Dimanche 1er Novembre
45 €
Cocktail Mandarine Royale
ENTRÉES
Crémeux de potiron, châtaignes torréfiées, grattons d’oie et émulsion à la sauge.
-OU-
Foie gras de canard IGP Périgord, confit au piment d’Espelette, marmelade mi-figue mi-raisin.
PLATS
Dos de cabillaud rôti, orecchiette cuisinées aux petits légumes, sauce crustacés.
-OU-
Pintade du Périgord braisée au sautoir, céleri onctueux et champignons, sauce fleurette.
DESSERTS
Panacotta aux agrumes, compotée de figueset sorbet aux fruits rouges.
-OU-
Biscuit moelleux au cacao, sauce auchocolat noir et glace à la gousse de vanille.
Prix nets, Taxes et service compris
Le nombre de couverts est limité. Pour vous garantir une table, réservez :
par téléphone au 05 64 72 44 28 ou par courriel à uneaffairedegouts@gmail.com.
